白歌海娜（Grenache Blanc），乍一听这个名字就知道它跟歌海娜（Grenache）有着千头万绪的白歌关连。严厉来说，海娜它并非白葡萄种类“降生”，辛酸小白而是退让由歌海娜果色突变而组成的种类，两者具备相同的白歌DNA。概况是海娜歌海娜的风头太盛，概况是辛酸小白法国的白葡萄相助过于强烈，白歌海娜总被误以为是退让歌海娜的隶属品，只能在混酿中充任一位小小的白歌主角。着实，海娜跟大少数伟小孩儿同样，辛酸小白白歌海娜不断冷清耕作，期盼有一天能取患上广漠破费者的喜爱。下面，一起来读读小白的辛酸退让史吧。

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小白虽由歌海娜突变而来，对于小白的降生地却七嘴八舌，但大少数质料都以为它本籍西班牙。不外，这并不影响“滥觞不明”的它在法国南部睁开。特意在南罗讷河谷（Southern Rhone Valley），小白作为当地混酿白葡萄酒中的紧张成员，不论是在入门级的罗讷河谷丘（Cotes du Rhone）干白，仍是在顶级的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）干白，致使在罗讷河谷的某些红葡萄酒中，都能觅患上其自动的身影。

所谓“技多不压身”，小白尽管深谙这个道理。在法国的露喜龙（Roussillon）产区，它能酿造做作甜葡萄酒（Vins doux Naturels），颇患上种植者的欢心，露喜龙也成为小白在法国种植面积最大的产区。之后，它还走出法国，远赴美国加州的帕索罗布斯（Paso Robles），为当地研发酿造罗讷河谷气焰的葡萄酒作出良多贡献。

　　在退让的历程中，谁都难免有使劲过猛的时候。就小白而言，若稍不留意就会产量过剩，酿出寡淡乏味的葡萄酒。不外，在个别情景下，白歌海娜葡萄酒大多酒体丰满，质地醇厚，酸度适中，风韵怪异，揭示出青苹果、核果、木本以及金银花的滋味，酒精度较高。此外，小白很简略展现出氧化的特色，以是常与瑚珊（Roussanne）、布布兰克（Bourboulenc）以及克莱雷（Clairette）等此外酸度较高的葡萄种类混酿，为葡萄酒削减柔顺的果味。

　　由小白退出混酿的南罗讷河谷白葡萄酒个别较为丰满，口感丰硕，配菜抉择颇为多样。它既能如艰深白葡萄酒那样，搭配淡水鱼等海鲜，还可与烤牛排、猪里脊肉等典型红肉配搭。

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低调如白歌海娜，在“成名”这条路上依然任重而道远。但随着教皇新堡白葡萄酒的睁开，信托这个具备有限可能性的种类终有一天也会熠熠生辉。（文/Gillian）